Pensiero

Pensiamo ad un vino ricco, concentrato e potente: il Verduzzo riesce ad esprimere queste caratteristiche e molte altre ancora se posto in condizioni particolari. La tipica alta concentrazione di tannini lo avvicina ad un vino rosso, pur ammantato della sua splendida veste da vino bianco. Queste caratteristiche di base, però, non sono sufficienti, neppure in concentrazioni elevate per l’appassimento: solo in alcune annate riesce a svilupparsi la muffa nobile che trasforma incredibilmente il vino, facendogli assumere le ulteriori particolari sfumature aromatiche, eleganti e mai scontate. Ancora una volta, a fare grande un vino non sono la potenza, né l’alta concentrazione di zuccheri residui, bensì il suo equilibrio aromatico e gustativo. Non cerchiamo l’esasperazione dei tanti zuccheri residui: quella la lasciamo ad altri.