Pinot Bianco

Questa varietà, assieme ad altre, arriva a metà dell’Ottocento dalla Francia. Deriva geneticamente dal Pinot nero e si è integrata molto bene in alcune zone del Friuli. Si presenta con grappoli piccoli e compatti a forma di pigna: da qui sembra originare il nome di “Pinot”, con acini dal colore giallo dorato a piena maturazione. Questa varietà, se mantenuta in condizione di produrre solo pochi grappoli per pianta, genera un vino elegante e molto profondo. Le sue note aromatiche sono sottili e discrete, ma con grandissimo carattere. Mai sfacciato, è suadente, versatile e di eccezionale abbinabilità.