Sauvignon

Importantissima varietà giunta in Friuli a metà dell’Ottocento. Vino ottenuto da vigneti impiantati con diversi cloni e selezioni massali di sauvignon blanc su terreni con composizioni variabili, ricchi di argilla e limo che, ricchi e profondi, accompagnano la vite nutrendola durante tutta la fase di maturazione dell’uva, conferendo al vino caratteri terrestri netti, donandogli complessità. Non cerchiamo esasperazioni aromatiche perchè pensiamo ad un Sauvignon che, con discrezione e costanza, negli anni possa esprimere un crescendo di quelle note che donano longevità a questo straordinario prodotto.